今日はお料理タイムと言っても昨日はビーフシチュー作ったけど。
いかと里芋の煮物を作る前に出汁をとる。
基本の昆布とかつおの合わせだし。
実は、超簡単。
ちゃんと撮った出汁は、顆粒だしやパックだしと違って、出汁の旨さがふんわりと口の中に柔らかく広がり、長く旨味が残る。後者はガツンと来る旨味なので、料理で使い分けると良いとあった。
こんな感じになったらこす。
取った昆布と鰹節はふりかけに。
しらすも加えてからゴマ油。水分が無くなったら最後にごまをかけて、冷ましたら出来上がり。
これまた簡単。
自分で作るふりかけをかけたおにぎりはこれまた最高！
最後に完成した煮物。
婆ちゃんっ子だったので、これ大好き。
